央視《回家吃飯》帶你品嘗廣西特色美食
2022-03-10 09:46:48|
來源：北青網 作者：
有一種美好叫做回家吃飯，讓美食成為情感的表達，讓陪伴成為生活的常態。
在柳州，柳城特色小吃牛臘巴，可謂是家喻戶曉。精選牛肉制作而成的牛臘巴，干而不柴，潤而不膩，味香辣，有嚼勁，既可以當下酒菜，又能當零食，是柳州人走親訪友的必備選擇，因此備受當地人的歡迎。
如此火爆的人氣小吃，如何在家做？
3月3日，來自廣西柳州著名音樂人覃藝馨受邀做客央視二套生活類綜藝節目《回家吃飯》，現場教大家制作了這道惹人饞的爆款小吃《牛臘巴》，通過傳遞積極、樂觀、健康、溫暖的生活態度和生活方式，將廣西柳州菜推介給全國的觀眾。
《回家吃飯》，聽著就很溫馨，在溫馨的節目上做家鄉菜，自然滿心歡喜。
節目一開場，覃藝馨清唱著一首廣西壯家經典山歌，高亢遼闊的嗓音，瞬間就令整個現場洋溢著溫暖。想不到覃藝馨不僅唱功了得，廚藝也十分出色。
“牛臘巴，是我們家鄉廣西柳城當地最具特色小吃之一，以牛肉做主要食材，先將牛肉切成手指粗的條狀，切好的牛肉條放進盆里，加入料酒、鹽、醬油、姜絲、豆腐乳、辣椒粉、八角、花椒、香油，抓勻，腌制8小時。烤箱80℃-100℃預熱，將腌制好的牛肉條放進烤盤，表面刷油，進烤箱上下火100℃烤制1小時。油溫升至七成熱，將烤好的牛肉快速的在油鍋里炸一下，5秒左右撈出，讓表面更酥脆。炸好的牛臘巴擺在盤子里，撒上白芝麻即可。”節目中覃藝馨一邊大展料理實力，一邊現場為觀眾詳細介紹，整個過程中，覃藝馨天生的親和力發揮得淋漓盡致，讓主持人和觀眾都大感意外，想不到覃藝馨不僅歌唱的好聽，廚藝也十分出色。
采訪中覃藝馨表示：“希望能通過央視把我們廣西柳州的廚藝、創新的理念以及上乘的食材獻給全國觀眾，助推廣西鄉村振興。”同時，覃藝馨也呼吁大家即使工作繁忙，也不要忘了“回家吃飯”。
