健康美學與智能多元驅動新增量 2025天貓烘焙廚電行業趨勢白皮書發布
廚房的角色正經歷一場深刻變革。從前,它只是一個滿足溫飽的生存空間;如今,它已成為健康美學與智能多元的生活場所。這一轉變催化了各類小家電的入局,特別是以電烤箱、空氣炸鍋、廚師機/和面機、面包機為主導的烘焙廚電,正迎來新的增長契機。
基于此,TMIC天貓新品創新中心聯合Intuivia拾方咨詢共同發布《2025天貓烘焙廚電行業趨勢白皮書》。本次白皮書聚焦電烤箱、空氣炸鍋、廚師機/和面機、面包機四大烘焙廚電核心品類的生意增長驅動,社媒熱點內容,消費者人群畫像及品類偏好,揭示了烘焙廚電行業的市場機遇,種草公式,及品類創新方向。
1. 烘焙廚電行業發展概覽
1.1需求升級:品質生活發展推動烘焙賽道量質齊升,健康與情緒價值凸顯
中國家庭廚房的演變軌跡勾勒出烘焙廚電發展的宏觀背景。中西融合廚房成為趨勢,廚房角色轉變為健康美學的生活空間,為各類烘焙廚電的進入創造了條件。
線上渠道已成為烘焙廚電生意的絕對主導:近十年來,廚房小家電線上渠道生意持續領跑,行業經歷疫情催化高增長后步入需求相對飽和的發展平臺期,2025國補開啟新一輪增長窗口。
健康美味和情緒治愈驅動烘焙價值:消費升級驅動品質生活與飲食多元化,帶動了烘焙賽道的量質齊升。“營養配方”+“多巴胺經濟”成為主導烘焙消費的新潮流。
1.2 品類煥活:消費升級驅動烘焙廚電消費高端化,年輕人群品類偏好強勢顯現
天貓市場活力煥發:消費升級帶來的客單價上漲驅動品類不斷朝向更高端、更智能、更體貼、更健康的方向發展;其中,廚師機/和面機和面包機憑借更專業的場景滲透,引領烘焙廚電行業增速。
消費人群年輕化:從消費人群看,烘焙廚電的主要消費群體是25-39歲,二、三線城市高消費力的女性;而18-29歲,更年輕化的悅己青年和小鎮新貴,展現較大品類消費偏好和潛力。
烘焙廚電行業6大興趣人群出爐:基于天貓消費大數據,根據消費者對于烘焙廚電的需求和偏好,聚類出六大核心興趣人群。理解他們,成為品牌破局存量競爭,向跨品類拓展的關鍵。
2. 四大品類趨勢洞察
烘焙廚電四大品類滿足消費者生活中的多元場景,專業與便捷各取所需。
功能、健康、便捷、智能、顏值成為烘焙體驗需求的五大維度。通過量化評估品類的綜合表現,賦能差異化產品打造及精準營銷策略。
2.1 電烤箱:專業烘焙中心,智能升級是關鍵
? 市場表現:電烤箱2025年天貓市場呈現高端化趨勢,客單價提升成為主要增長動力。31-40L容量產品為主流,滿足2-6人家庭需求。
? 人群畫像:核心消費群體為25-39歲,一二線城市的廚房主理人;消費者注重“專業性能+智能體驗”,但面臨清潔困難、加熱不均勻和預熱時間過長三大痛點。
? 創新方向:未來電烤箱將聚焦精準技術、智能互聯和材質突破,打造更高效、更智能、更安全的烘焙體驗。
? 品類風險:空氣炸鍋是與電烤箱重疊度最高的品類,未來可通過場景差異化與空氣炸鍋尋求共生;然而,45%的消費者可能選擇微蒸烤一體機替代它,電烤箱應用專業縱深對抗集成沖擊。
2.2 空氣炸鍋:市場回暖,需技術升級激活存量換新
? 市場表現:空氣炸鍋2025年天貓市場呈現量價企穩的回暖態勢。4.5L以上的大容量產品占據近90%市場份額。
? 人群畫像:核心消費人群為18-35歲、來自1-3線城市的都市效率派;他們看重空氣炸鍋的"操作便利+健康功能"。清潔困難、加熱不均引起烤糊烤焦和加熱過程中的噪音是主要使用痛點。
? 創新方向:未來空氣炸鍋創新將立足“清潔自由+效率躍遷+健康可視”,通過技術破壁解決消費者精準痛點。
? 品類風險:電烤箱與空氣炸鍋品類重疊度最高,未來可憑借“效率與專業分工”實現互補共生。此外,因其“方便快捷、節省空間”的核心優勢,空氣炸鍋被57%的消費者視為不可替代的產品。
2.3 廚師機/和面機:增速領跑全球,品類心智逐漸成熟
? 市場表現:廚師機/和面機2025年天貓市場熱度顯著提升,高端化升級與新客擴張成為雙輪驅動,1000-2000元價格帶產品最受歡迎。
? 人群畫像:核心消費群體為30-45歲的進階烘焙達人,要求“功能扎實×智能專業×多功能集成”。主要使用痛點包括清潔困難、噪音過大和攪拌效果不佳。
? 創新方向:未來廚師機/和面機的創新方向將圍繞基礎優化、智能破局和全能集成三階體系,擊破清潔、效率和操作痛點。
? 品類風險:電烤箱與廚師機/和面機的品類重疊度最高,天然協同互補,共同成為進階烘焙的理想組合。憑借其專業性能與獨特功能,廚師機/和面機被57%的消費者視為不可替代的烘焙廚電。
2.4 面包機:滲透率持續提升,功能多元破界趨勢明顯
? 市場表現:面包機2025年在天貓市場呈現顯著增長,用戶規模擴大成為主要驅動力。千元內高性價比產品為主流,同時低糖健康與智能定制功能推動高端化發展。
? 人群畫像:核心消費群體為大城市的新手生活家,追求“智能便利+健康個性”。主要痛點包括清潔困難、工作噪音大、成品口感不佳及食譜單一。
? 創新方向:未來面包機的創新將圍繞功能破界、健康升維和智能自定義的黃金三角展開,開發更多功能模式、更健康的技術和更個性化的智能菜單。
? 品類風險:電烤箱與面包機的品類重疊度最高,可通過場景/人群的差異布局實現共生;面包機因其“懶人操作+一鍵出包”,被61%的消費者認為是無可替代的。
3. 烘焙廚電未來趨勢展望:技術破局與場景協同驅動增長
烘焙廚電未來將實現從“功能內卷”到“場景協同”的轉變。
白皮書提出了共生戰略:通過技術破局、創意聯動、人場時分工,實現從單一廚房工具到“智慧烘焙伴侶”的躍遷。
貨品升級將圍繞專業×健康×體驗×功能四維展開。
專業能力是消費者品類選擇的重要驅動,通過技術發展推動專業場景下的效率升級、便捷升級、精準升級成為關鍵。
場景營銷聚焦實現從多元人群拓展到情緒價值表達的雙重破圈。
親子人群、輕養人群和禮贈人群為未來三大拓展方向,融入情緒治愈,多元社交,廚房美學的營銷場景和情緒消費,共同打造烘焙廚電新一波營銷熱潮。
種草策略方面,電商平臺及社交媒體是主要種草渠道,真實用戶使用體驗分享和詳細功能介紹演示是最受歡迎的種草內容形式。
人群破圈立足品類核心人群需求,通過差異化興趣溝通,破圈觸達整體烘焙行業六大興趣人群。
廚房的面積在擴大,功能在增多,價值在延伸。從滿足基礎溫飽到追求健康美學,從單一中餐烹飪到中西融合體驗,廚房革命正在發生。
白皮書揭示了烘焙廚電作為這場革命的重要載體,不再僅僅是功能性的廚房工具,更成為品質生活的情感寄托。那些能夠把握場景協同、技術破局和人群細分的品牌,將在2025年及未來的市場競爭中贏得先機。
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